Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины

Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины

Русская кухня / Холодцы и заливное / Мясо

Холодец из говядины

Прозрачный и нежирный холодец с кусочками мяса. Варите его заранее, поскольку варка занимает 6 часов и нужно еще время, чтобы холодец застыл.

Вам понадобится

Морковь 140 г Лавровый лист 2 шт. Перец душистый 10 шт. Перец черный горошком 10 шт. Соль 1 ч.л. Чеснок дольки 8 шт.

Холодец из говядины (этап 1)

Голяшка говяжья с костью 1500 г Холодец из говядины (этап 1)

Возьмите свежее мясо. Для холодца нужно мясо с костями, в этом рецепте используется голяшка...

Холодец из говядины (этап 2)

Ребра говяжьи 1000 г Холодец из говядины (этап 2)

...и ребрышки.

Холодец из говядины (этап 3)

Холодец из говядины (этап 3)

Мясо положите в кастрюлю и залейте тремя литрами холодной воды. Кастрюлю нужно подобать так, чтобы мясо было покрыто водой.
На большом огне доведите мясо до кипения, а затем уменьшите огонь до самого маленького, чтобы бульон почти не булькал. Очень тщательно снимайте пену до тех пор, пока она не перестанет образовываться. Варите мясо без крышки в течение 6 часов.

Холодец из говядины (этап 4)

Холодец из говядины (этап 4)

Пока мясо варится, очистите лук и морковь.

Холодец из говядины (этап 5)

Перец душистый 10 шт. Перец черный горошком 10 шт. Лавровый лист 2 шт. Соль 1 ч.л. Холодец из говядины (этап 5)

За час до окончания варки положите в бульон морковь, лук, перец и лавровый лист. Посолите.

Холодец из говядины (этап 6)

Холодец из говядины (этап 6)

По окончании варки выньте из бульона овощи и специи. Морковь отложите для украшения, остальное больше не пригодится.
Мясо переложите на блюдо и отделите от костей.

Холодец из говядины (этап 7)

Холодец из говядины (этап 7)

В широкую форму с низкими бортиками выложите мясо, разделенное на волокна.

Холодец из говядины (этап 8)

Чеснок дольки 8 шт. Холодец из говядины (этап 8)

Посыпьте измельченным чесноком.

Холодец из говядины (этап 9)

Холодец из говядины (этап 9)

Процедите бульон и залейте им мясо. Тут же можете украсить блюдо кружочками вареной моркови или даже вырезать из нее фигурки.

Холодец из говядины (этап 10)

Холодец из говядины (этап 10)

Остудите холодец и поставьте в холодильник для застывания на 2 часа или больше. Снимите образовавшийся жир.

Холодец из говядины (этап 11)

Холодец из говядины (этап 11)

Подавайте с хреном или горчицей.

Похожие рецепты

Отзывы о рецепте Twin px Сайт создан Twin px в 2008 году.

Читайте нас

Моя Кухня

Темы

Сервисы

Реклама

Пользователям

Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины Холодец из говядины рецепт с пошаговыми фотографиями Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины Куриный холодец с желатином - калорийность, состав Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины Холодец рецепт пошагово из костей и мяса Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины Рецепты на Новый год 2017 с фото пошагово Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины Холодец из говядины рецепт пошагово Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины Холодец рецепт с фото пошагово
Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины Холодец (рецепт с фото пошагово) из говядины