Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления

Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления
  • Добавить в книгу рецептов
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Говядина мякоть - 600 г

Кефир или йогурт - около 1 стакана

Горчица - 1 ч. ложка

Перцы свежемолотые ароматные - по вкусу

Соль - по вкусу

  • 210 кКал

Готовое блюдо

Снапы

Блюдо удалось? Добавьте снап (фото)!

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Шашлык из говядины склонен получаться жестковатым, даже если используется вырезка, а уж из мякоти с других мест, тем более. Редко кто в повседневном меню использует для шашлыка дорогую мраморную говядину. Поэтому, в отличие от свинины, мясо говядины приготовить сложнее и зачастую необходимо хорошо его мариновать для мягкости.


От уксусов откажитесь, лучше их подать к готовому шашлыку и то качественные фруктовые и ароматные. Предлагаю замариновать кусочки говядины в кефире или йогурте, а чтобы соединение мяса и кисломолочки не несло бактериальной и ещё какой-либо пищевой опасности, добавьте горчицу. Она и размягчит мясо и продезинфицирует. Не советую сильно забивать вкус говядины какими-либо специями, обычно достаточно лука и/или ароматных молотых перцев душистого или розового.


Может, я не настоящий гурман, но никак не приветствую говядину неполной прожарки, а вы поступайте по своему разумению.


Уделите особое внимание подготовке углей, не разжигайте их при помощи каких-либо химический средств. Лучше если это будут обычные березовые, хотя можно поэкспериментировать и с фруктовым деревьями, если имеются их ненужные части. Угли должны быть прогоревшими, раскаленными, но без выскакивающих языков пламени.


Подготовьте ингредиенты для шашлыка из говядины.

Ингредиенты для шашлыка из говядины


Для маринада соедините кефир или йогурт со свежемолотыми перцами и горчицей.

Маринад для говяжьего шашлыка


Поместите в маринад кусочки говядины. Достаточно маринования в течение часа, но можно и дольше.

Говядина в маринаде


Подготовленное мясо говядины насадите на шампура, затем слегка посолите.

Шашлык на шампурах


Поместите шампура с мясом на мангал и готовьте над хорошо раскаленными равномерно разложенными углями, периодически поворачивая около 15 минут или чуть дольше.

Обжарка шашлыка на углях


Шашлык из говядины готов.

Шашлык говяжий


Подавайте шашлык с соусами по вкусу, например, сацебели или другими томатными, с русской, французской или фруктовой итальянской горчицей, с лепешками или с лавашом, с салатами из овощей или маринованным луком, все эти рецепты есть на сайте.

Рецепт шашлыка из говядины


Приятного аппетита!

Шашлык из говядины

Смотрите также

Шашлык из телятины

Домашний шашлык из говядины

Шашлык из говядины в духовке

Шашлык из говядины

Шашлык из свинины в кефире

Шашлык в горчице

Грузинский шашлык

Шашлык из свинины на минералке

Шашлык из курицы в кефире

Шашлык из говядины

Шашлык из свинины в кефире

Шашлык, маринованный с песто

Отбивной шашлык

Шашлык из печени в жировой сетке

Шашлык из курицы

Шашлык из картошки

Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления Как мариновать шашлык из говядины вкуснейшие рецепты Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления Свиной шашлык в маринаде из киви с мятой - пошаговый Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления Шашлык из говядины, рецепт с фото. Как замариновать Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления Шашлык из говядины с кефиром рецепт приготовления Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления Бефстроганов из говядины рецепт с фото пошагово Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления Шашлык из говядины - лучшие рецепты Кулинария
Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления Шашлык на кефире из свинины рецепт приготовления